详细内容 当前位置:主页 > 产品中心 > 红茶 >
内容包括:①采用变温发酵、可控生物发酵、酶时间:2019-05-25   编辑:admin

  咸宁是中国茶叶之乡,这里茶文化历史悠久、底蕴深厚,历史名茶数不胜数。可时间,却让这片曾经享誉世界的老茶区逐渐淡出人们的视野。“一带一路”战略的提出、“百亿茶产业”规划的出台再次令咸宁茶业焕发出勃勃生机, 基地多了、厂房大了,赤壁青砖茶又走向全世界了……

  “可市场是残酷的,人们的需求也在趋于多样化,唯有以过硬的茶叶品质作为支撑,不断开发适应市场的新产品,才能在创新、求变中立于不败之地。”咸宁市农业科学院高级农艺师程繁杨说,要成功打造百亿茶产业,咸宁茶人必须在创品牌、扩规模的同时还应当在茶叶加工、茶叶新产品研发领域下更多功夫,开发新产品、引进新设备、学习新技术。

  一直致力于茶叶加工研究的程繁杨向记者透露,茶黄素(theaflavins, TFs)是红茶中的主要功能成分和品质组分,目前茶叶深度开发领域中研究的热点,在天然药物、功能食品、日用化工、功能饮料等领域有着广泛的应用前景。随着人们保健意识的增强,如何生产出高茶黄素含量、花香型的红茶成为了茶企关注的热点。他带领的红茶加工创新团队于去年启动“高茶黄素、花香型优质红茶加工创新技术”项目,内容包括:①采用变温发酵、可控生物发酵、酶工程、低温/真空冷冻干燥等技术,并集成应用现代食品装备,开发高茶黄素的红茶产品;②引进和培育具花香开发潜力的茶树品种,开发出具有典型桂花香、兰花香的高品质红茶;③以上述创新工艺生产的特色红茶为原料,与砖茶龙头企业合作,研制开发适应市场需求的高端米砖红茶。

  2016年是“十三五”规划的起航之年,未来五年,程繁杨和他的科研团队还会致力于咸宁历史名茶“桃花尖”(白茶类)工艺及功能的研发,深度挖掘咸宁茶文化。并引进适合咸宁栽培的茶树新品种,进行示范推广。除此以外,该团队还将致力于高端青、米砖茶产品的研发,涉足高科技领域,加快速溶茶粉萃取项目的推进等,为全市茶产业创新邻域加砖添瓦。